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Publicado em 29 de maio de 2017 | Por:

Os principais produtos químicos do vinho tinto

Os principais produtos químicos do vinho tinto – cor, sabor e potenciais benefícios para a saúde

Em geral, o vinho tinto é uma mistura complexa de um grande número de produtos químicos; Não há um número exato, mas as estimativas variam de cerca de 800 compostos diferentes a mais de 1000. Um vinho tinto médio conterá 86% de água e 12% de álcool etílico. Glicerol (também conhecido como glicerina) representa cerca de 1%, com uma variedade de ácidos que compõem um adicional de 0,4%. Compostos referidos como taninos e fenólicos compreendem apenas 0,1% do seu vinho tinto médio



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